Питание важно для кормящей мамы сразу по нескольким показателям. Во-первых, качество питания влияет на состав грудного молока, ведь кроха берет все необходимые витамины и элементы именно из этой «еды». Во-вторых, если женщина будет правильно питаться после рождения малютки, она сможет быстрее прийти в прежнюю форму и поднабрать питательных веществ.
Строгое ограничение в питании необходимо только в первые два месяца кормления. После детский организм еще более адаптируется к внешним условиям, в том числе к новым продуктам. По мере взросления карапуза молодая родительница сможет вводить в свой рацион все новые виды пищи. Единственное, за чем нужно продолжать пристально наблюдать, это за реакцией крохи на тот или иной продукт.
Можно ли есть баклажаны при ГВ?
В рубрике «Питание кормящей мамы» мы детально рассказали о всех продуктах, разрешенные во время лактации. Не забывайте, что педиатры совместно с диетологами пришли к выводу, что цветные овощи не следует есть при грудном вскармливании. В них присутствует сильный аллерген, который называется каротин. Среди прочих сюда включается баклажан, который имеет насыщенный синий цвет.
Употребляя баклажаны при грудном вскармливании, вы дарите себе энергию и бодрость. Полностью исключать цветные овощи из рациона все же не стоит. Польза овощей состоит еще и в том, что они прекрасно усваиваются организмом, особенно если употреблять их в вареном виде. Важно не перебарщивать с количеством.
Польза баклажанов
Воздействие баклажанов на организм:
- обеспечивают стабильную сердечную деятельность и препятствуют развитию анемии;
- помогают функционированию кишечника и налаживают пищеварение в комплексе;
- благодаря им гнилостные процессы в организме не начинаются;
- участвуют в кроветворении: хорошие помощники маме и малышу при малокровии;
- поддерживают работу печени и почек;
- обеспечивают бесперебойный обмен веществ, а это крайне важно для младенцев;
- помогут решить проблему запора у женщин на ГВ; кроме этого от беды помогут избавиться сухофрукты, отварные свекла и морковь, настои фенхеля и большой объем воды;
- справляются с запорами у грудничков;
- предупреждают появление сахарного диабета и подагры;
- делают иммунную систему крепче, устойчивее к вирусным нападкам и простудам.
Какие полезные микроэлементы и витамины содержатся в рассматриваемом нами овоще, вы узнаете из таблицы:
| Вещества | Влияние на организм | Содержание в 100 гр продукта |
| В-каротин (Бета-каротин) | Повышает стрессоустойчивость, улучшает процесс адаптации, повышает иммунитет, но сам сильно аллергенен. | 0,03 мг |
| А (ретинол) | Заботится о зрении, отвечает за регенерацию кожи, способствует заживлению ран, делает костную ткань крепче. | 3,1 мкг |
| В1 (тиамин) | Улучшает обмен веществ, благодаря ему запоминание и внимательность улучшаются, стимулирует мозговую работу, он ответственен за отличный аппетит и настроение. | 0,04 мг (3,75% суточной нормы) |
| В2 (рибофлавин) | Помогает улучшить кожу, волосы и ногти, приводит в норму деятельность щитовидной железы. | 0,05 мг |
| В5 (пантотеновая кислота) | Помогает функционированию почек, активизирует работу мозга, помощник при аллергии, сердечных заболеваниях и артрите. | 0,3 мг (6% суточной нормы) |
| В6 (пиридоксин) | Укрепляет нервную систему, препятствует появлению спазмов, болезней кожного покрова, защищает от преждевременного старения. | 0,3 мг (4% суточной нормы) |
| В9 (фолиевая кислота) | Участник образовательного процесса новых клеток, помогает деятельности сердца и сосудов, кроветворению. | 18,6 мкг (5,5% суточной нормы) |
| С (аскорбиновая кислота) | Улучшает состояние иммунной системы, защищает от простуд и инфекций, действует как ранозаживляющее, бодрит и придает энергии. | 5,4 мг |
| Е (токоферол) | Обеспечивает питание клеток, препятствует процессу старения, приводит гормоны в норму и улучшает функции репродукции, уменьшает возможность заболеть онкологическими заболеваниями. | 0,14 мг |
| РР (ниацин) | Помогает расширению сосудов, является источником энергии, налаживает сердечную деятельность и работу нервных клеток. | 0,6 мг |
| Кальций | Делает зубы и кости более крепкими, способствует улучшению свертываемости крови. | 15 мг |
| Калий | Налаживает баланс воды, ритм сердца и переносит кислород в мозговые клетки. | 238 мг |
| Магний | Отвечает за деятельность нервной и мышечной системы, делает зубы крепче, способствует выводу токсинов. | 9 мг |
| Натрий | Налаживает баланс кислот и щелочей, и обмен воды и солей, стимулирует расширение сосудов. | 6 мг |
| Железо | Вырабатывает гемоглобин в крови, поддерживает обмен веществ и является защитой от вредоносных бактерий. | 0,4 мг |
| Фосфор | Отвечает за отличную работу мышц, крепкая зубная и костная ткань, способствует улучшению памяти и мозговой деятельности. | 34 мг |
| Марганец | Нормализует глюкозный уровень, понижает сахар и холестерин, способствует предотвращению появления сахарного диабета. | 210 мкг |
| Медь | Помогает бороться со стрессовыми ситуациями, ответственен за пигментацию кожи и волос. | 135 мкг |
| Молибден | Снабжает ткани кислородом, улучшает качество крови, защищает организм от развития диабета и подагры. | 10 мкг |
| Цинк | Способствует формированию костей, защищает от эпилепсии, диабета, ревматизма и артрита, улучшает качество кожи и волос. | 290 мкг |
| Фтор | Отвечает за крепость зубов и костей, укрепляет иммунитет, участвует в кроветворении, помогает росту ногтей и волос, препятствует развитию кариеса и остеопороза. | 14 мкг |
Правильное введение и употребление овоща
- Введение баклажанов в рацион кормящей мамы следует начинать не раньше, чем через три-четыре месяца после появления крохи на свет.
- Женщина, употреблявшая баклажаны во время беременности, может начать включать их в свой рацион, уже кормящей мамы, чуть раньше, примерно в два-три месяца.
- Для первой попытки возьмите малый объем овоща, приготовленного в отварном или тушеном виде. Пробу лучше сделать в первой половине дня, а затем проследить за реакцией карапуза на продукт в течение 2 дней. Отсутствие нарушений пищеварения и аллергических реакций позволяет понемногу увеличивать объем.
- Наличие отрицательной реакции подразумевает отказ от употребления продукта. Ввести овощ вновь можно будет попробовать через месяц.
- Пробуйте новое отдельно, не смешивая с другими неопробованными продуктами, чтобы иметь точное представление, какая пища вызвала отрицательную реакцию.
- Не кушайте слишком много. В норме следует употребить не более 100 грамм в сутки, а в неделю – 300 г.
- Вареные, тушеные или запеченные овощи более легко усваиваются по сравнению с жареными, а также они менее жирные.
- Баклажаны очень быстро становятся жирными от впитываемого масла. Избежать этого можно, положив предварительно порезанные овощи в холодную воду. Подержите их там около 10 минут.
- Внимательно относитесь к выбору овощей, а также не забывайте тщательно их мыть. В молодых баклажанах меньше горечи. Изучайте внешний вид: не должно быть пятнышек и точек.
Что можно приготовить?
Для периода лактации прекрасно подойдет вариант с рагу из овощей или пюреобразная икра. В баклажаны можно также добавить морковь, кабачки и картофель. Кормящая мама вольна включать кабачки в свой рацион уже с первых дней после рождения крохи. В них много полезных и восстанавливающих веществ.
Баклажанная икра
Для готовки понадобятся:
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- баклажан – 2-3 шт.;
- соль;
- подсолнечное масло;
- зелень.
Все овощи следует нарезать кубиками. Первым в сковороду положите обжариваться лук, затем добавьте к нему баклажан и морковь, после чего смесь можно немного подсолить и добавить зелени. Для употребления в период лактации лучше взять петрушку и укроп, так как они менее аллергенны и имеют положительное влияние на процесс грудного вскармливания. Время тушения составляет около 20-30 минут. Половину объема баклажана можно заменить кабачком, тогда в результате вы получите вкуснейшую икру. Рецепт кабачковой икры вы найдете здесь.
Муссака – запеканка, родом из Греции
Блюдо богато на различные ингредиенты и не лишена жирности, а значит наиболее подходящий период для его пробы – ближе к полугоду после появления малыша на свет. Вам понадобятся следующие продукты:
- репчатый лук – 1 шт;
- мясной фарш – 300 грамм. Выбирайте нежирные сорта мяса для фарша, курицу или говядину;
- помидор – 1 шт. Наименее аллергенны желтые сорта;
- картофель – 3 шт;
- баклажан – 1-2 средних штуки;
- молоко – 300 мл;
- яйца – 2 шт (см. также: можно ли кормящим мамам есть яйца?). Наличие аллергии у крохи подразумевает возможность использования перепелиных яиц;
- укроп, петрушка;
- соль;
- подсолнечное масло.
Фарш с луком обжарьте на сковороде, добавив немного подсолнечного масла. Фарш должен стать красноватого цвета. Картофель, помидоры и баклажаны следует порезать кубиками и добавить к фаршу. Тушить смесь около 5-10 минут. Сделайте яичную массу: взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить зелень, посолить. Выложить овощи с фаршем в форму и залить молочно-яичной смесью. Запекать при температуре около 180˚С примерно 15-20 минут. Перед тем как поставить форму в духовку, можно посыпать блюдо сверху сыром (см. также: можно кушать ли сыр при грудном вскармливании?). Рассольные сорта сыров – лучший выбор для кормящей мамы (брынза, фета или адыгейский).
Зимние заготовки: замораживание
Правильное замораживание баклажанов подразумевает их предварительное мытье и нарезание в виде кружочков. Овощи посыпать солью и дать постоять около получаса, за это время выделится сок, в котором присутствует характерная горечь. Сок этот следует смыть. Овощи могут стать резиновыми, а вот чтобы этого не случилось, нужно их на пару минут опустить в кипяток, а потом в холодную воду. Просушите нарезанные овощи на полотенце. Уложите на поднос и закройте пищевой пленкой. Полная заморозка произойдет за 4 часа.
Отличным вариантом заморозки станет вариант с герметическими контейнерами или пакетами для замораживания. Срок хранения замороженного продукта – 4-6 месяцев.
(1 оценили на 4,00 из 5) 
Loading...
