Диетическое питание решает не только проблемы коррекции фигуры и веса. При некоторых заболеваниях также вносятся корректировки в рацион пациента. При запоре показан диетический стол №3. В этой статье мы расскажем о его принципах, о том, какие продукты обладают слабительным эффектом, представим пример детского меню и опишем приготовление некоторых блюд.
Необходимость и принципы диеты №3
Диетическое питание, соответствующее столу №3, рекомендуется, когда пациента мучает запор, в том числе сопровождающий хронические болезни ЖКТ. Детский кишечник часто не успевает приспособиться к меню и полноценно работать, что также становится причиной проблем с дефекацией. Стандартное меню третьего стола для детей дополняют пищей, оказывающей слабительный эффект. Основные принципы:
- строгий режим питания (в определенные часы, порции пищи – маленькие, перерывы между приемами пищи должны быть примерно одинаковыми);
- в диете номер три строго ограничивается количество потребляемой соли, углеводов, протеинов и липидов, устанавливается питьевой режим (1 ½ литра жидкости в сутки);
- уровень калорийности рациона определяется, исходя из возрастной нормы пациента.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов и напитков
Диетический стол №3 предполагает определенный перечень разрешенных и запрещенных напитков и продуктов питания. К числу первых относятся продукты, которые слабят – овощи, фрукты и ягоды, в список вторых входит все, что ухудшает перистальтику кишечника и может усилить запор, например, картофель, манная крупа, копчености.
С подробным перечнем продуктов можно ознакомиться в таблице ниже.
| Категория | Продукты | |
| Разрешенные | Запрещенные | |
| Компоты и соки | Сок шиповника, абрикоса, моркови, сливы, томатный и тыквенный. | Кисель. |
| Безалкогольные напитки | Сладкий черный чай с молоком, минеральная вода, растворимый цикорий (подробнее в статье: не вредно ли пить цикорий во время грудного вскармливания?). | Растворимый кофе, черный чай, какао (см. также: что говорит Е. Комаровский об употреблении кофе при грудном вскармливании?). |
| Масла, жиры | Масла: сливочное, подсолнечное, кукурузное, оливковое. | Кулинарный и животный жир. |
| Рыба | Сельдь. | Копченая, консервированная. |
| Яйцо | Куриное в виде парового омлета или всмятку. | Жареные и сваренные вкрутую. |
| Птица | Индейка, курица. | Гусь, утка (в том числе копченая), курица в копченом виде. |
| Мясо | Мясо кролика, теленка. Говядина, в том числе печень и язык. | Свинина, сало. |
| Сыр, творог | Творог. | Острый сыр. |
| Молочные продукты | Йогурт, молоко, кефир, кумыс, сметана, простокваша, сливки. | – |
| Кондитерские изделия | Пастила, варенье, зефир, желе, мармелад из фруктов и ягод. Молочные или помадные конфеты. Печенье овсяное для детей или «Мария» (см. также: сколько можно в день кушать печенья Мария при грудном вскармливании?). | Кондитерский крем, шоколад. |
| Изделия хлебобулочные | Цельнозерновые или докторские хлебцы. Хлеб – отрубной, ржаной или зерновой геркулес. | Хлеб пшеничный. |
| Каша | Ячневая, пшенная, перловая, кукурузная, овсяная, гречневая. | Рисовая, манная, саго. |
| Сухофрукты | Чернослив, курага, урюк, сушеный инжир. | – |
| Фрукты | Яблоки, нектарины, сливы, персики, бананы, дыни, арбузы, абрикосы (см. также: полезно ли есть арбуз кормящей маме?). | Кизил, айва. |
| Овощи | Помидоры, соленые огурцы, тыква, кабачки, морковь, свекла. Капуста, в том числе квашеная или цветная. | Чеснок, хрен, репа, белая редька, редис, картофель. |
Также следует учитывать, что запрещены к употреблению грибы, ягоды черники, макаронные изделия и лапша. Нельзя употреблять майонез и горчицу. На время диеты придется отказаться от сыровяленой колбасы.
Меню диеты №3 на неделю для детей
Диета №3 предполагает ограничения в рационе, однако это вовсе не означает, что питание детей должно быть скудным. Из разрешенных продуктов можно приготовить много полезных блюд, которые понравятся ребенку 2-3 лет и школьнику и помогут его кишечнику работать правильно (рекомендуем прочитать: питание ребенка 3-х лет: меню). Какие приготовить блюда со слабительным эффектом? Ниже представлен пример меню на неделю.
Понедельник
- На завтрак предложить малышу кашку из овсяной крупы, легкий салат из помидоров, кусочек нежирного сыра и стакан кофейного напитка.
- В полдень он перекусит салатом из нашинкованной капусты с тертой морковью.
- К обеду запечь телятину с овощами, сделать кефирный холодник и сварить компот.
- Поужинать сливовым соком и пшенным крупяником. На ночь – кефир.
Вторник
- В 9:00 на столе появится молочная овсянка с черносливом, галетное печенье и кружка цикориевого напитка с медом.
- Полдник – салат из фруктов с медом и орешками.
- На обед – перловый суп на курином бульоне, рагу из овощей и компот.
- Вечером подайте вегетарианские голубцы, галетное печенье и витаминный отвар шиповника, а перед сном – инжир и простоквашу.
Среда
- Каша из гречневой крупы, творожок со сметаной и разбавленный сок – завтрак.
- Через 3 часа – морковка со сметаной и бокальчик компота.
- Постный супчик, тушеный хек и кабачково-капустное рагу на обед.
- Ужин – печеные котлеты из капусты с овсяными хлопьями, сок. На ночь – ацидофилин.
Четверг
- Творожок, молочная каша из гречневой крупы с добавлением отрубей и кофейный напиток подарят заряд бодрости.
- В 12:00 – перекус йогуртом и фруктами, а в 15:00 – плотная трапеза (свекольник, овощная запеканка, немного отварной курятины и сок).
- На ужин нафаршируйте перец творогом и приготовьте салат из свеклы с черносливом. Перед сном – кумыс.
Пятница
- Утром – пюре из сухофруктов. Дополнят утренний прием пищи овсяное печенье, паровой омлет и кружка чая с медом.
- В качестве перекуса подойдет свежее яблочко с галетным печеньем.
- На обед ребенок выпьет стакан томатного сока, отведает запеченную рыбку, попробует овощной супчик.
- Пара овощных голубцов, гречневый крупеник и бокал сливового сока составят вечернюю трапезу.
Суббота
- Молочная овсянка и свежие фрукты зададут позитивное настроение.
- В 12 часов малыш поест печеные сырники с натуральным соком (рекомендуем прочитать: как приготовить сырники для детей 1 года?).
- Днем плотная трапеза – тарелка постных щей, кусочек вареной телятины, пюре из моркови и кружка напитка из шиповника.
- К ужину – запечь карпа или щуку и подать к рыбе салатик из брокколи. Поздний перекус – немного чернослива.
Воскресенье
- Утро начинается с нежного творожного пудинга, свежих ягод.
- Полдник – яблочко и овсяное печенье.
- На первое днем – борщ без мяса, забеленный сметаной, на второе – кусочек вареной индейки, вкусный компот.
- Поужинает ребенок овощными голубцами, запеканкой из гречи, а на ночь – йогурт без добавок или кефир.
Некоторые полезные рецепты
Запеченная рыба с овощами
0,3 кг щуки или карпа порезать кусочками «на один укус». Смазать противень маслом и выложить кусочки рыбы. Следующим слоем будет нарезанный кубиками кабачок, затем – помидоры и цветная капуста. Если ребенок любит морковь, ее можно натереть на крупной терке и посыпать блюдо. Запекать в духовке полчаса.
Тыква с медовым соусом
Порезать тыкву крупными кубиками со стороной 4-5 см, выложить на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. Через полчаса достать противень и равномерно полить кусочки медом (понадобится 2-3 столовые ложки), поместить в духовку еще на 5-7 минут.
Омлет с сыром, зеленью и кабачком
Нарезать кабачок, как нравится малышу – кубиками, кружками, треугольниками – положить в форму, предварительно смазанную маслом. Включить духовку. Взбить два яйца с 0,5 стакана молока, в полученную смесь добавить 20-30 граммов тертого несоленого твердого сыра и немного мелко порубленной зелени. Залить смесью кабачок. Поместить форму в духовку, запекать 15 минут.
(9 оценили на 3,89 из 5) 
Loading...
Мы пробовали придерживаться такой диеты. Малыш чувствует себя ощутимо лучше уже на третий день. Правда,стул нормализуется дней через 10 – надо терпение. Чтобы результат стал устойчивым,мы просидели на диете №3 целый месяц.
По-моему, и здоровому человеку можно придерживаться такой диеты. Особо строгих ограничений нет, все вполне реально без ущерба для качества и вкусовых ощущений. Я думаю, можно периодически устраивать для профилактики.
спасибо
Добрый вечер подскажите пожалуйста, у моего ребёнка запоры и анемия какая диета подойдёт нам
Здравствуйте, Евгения! Для борьбы с запором необходимо:
1) создать обильный питьевой режим (чистая негазированная вода, некрепкий чай, компот);
2) употреблять продукты, богатые клетчаткой, в т.ч. отруби, сухофрукты (особенно чернослив);
3) включить послабляющие кисломолочные продукты (кефир, ряженка).
Об анемии и особенностях питания Вы можете прочитать в этой статье.
Здравствуйте, ребенку 1.9, у нас случился запор, появилась кровь, врач гастроэнтеролог поставил диагноз запор, анальные трещины, назначила лечение, пропили мы форлакс 2 мес, креон 2 недели после курса форлакса назначила экспортал 20 дней + нормобакт.. сегодня 5 день как пьем экспортал, на второй день применения ребенок еле сходил по большому, напрягался и поджимал ноги, в итоге покакал, как был не жесткий, сегодня на 5 день такая же история. Плачет, отпроситься но сходить не может.. когда пили форлакс он ходил стабильно раз в день.. может нам заменить экспортал? И сколько можно делать перерыв между приемами форлакса?!
Вам необходимо обратиться к наблюдающему гастроэнтерологу для корректировки курса лечения. Форлакс – слабительное средство, которое нормализует стул во время приема и в последствии. 2-х месячного курса достаточно для ребенка. Экспортал средство от запора, но эффект достигается не сразу, он немного мягче, возможно организм еще не перестроился на прием нового препарата.
Здраствуйте! Ребенку 3 г.8 м. Сдали анализ на непереносимость лактозы _–Генотип СС. Можно кефир, сметану, либо вообще ничего нельзя?
Генотип С/С означает полную непереносимость лактозы в зрелом возрасте, то есть из рациона исключается полностью цельное, сухое, сгущённое молоко и сливки. Для диагностики у детей этот анализ не информативен.
Ребенок 2 года. Страдал запорами. Образовалась трещина. Какает с кровью. Лечились: диета – стол номер 3, Дюфалак, ванночки с ромашкой. Сейчас вместо Дюфалака принимаем Экспортал 2 р. в день по 5 мг. Какает через день. Воды стараемся больше давать. Но кровь всё равно осталась. Чем еще можно помочь ребенку. Боимся осложнений..
Большое значение в профилактике запоров играет питание. Обеспечьте малыша достаточным количеством овощей и фруктов, клетчатки разного происхождения, молочнокислых продуктов. Правильный питьевой режим обязателен. Так же нужно обследовать желудочно-кишечный тракт ребенка более основательно, возможно есть какие-либо патологии, вызывающие запор. Показана очная консультация гастроэнтеролога.